Un día en Umbría del Madroñal: de la tierra a tu mesa.
Cuidado y mantenimiento de las ovejas
En Umbría del Madroñal nos preocupamos por el bienestar de nuestras ovejas. El equipo a cargo de garantizarlo es el responsable de distribuir a diario su alimento, limpiar y desinfectar las naves y preparar las camas de paja en las que descansan las ovejas. Una parte importante de su día a día es el reconocimiento y revisión cuidadosa de los pequeños corderos, a los que se ayuda a amamantar.
Nuestra agricultura ecológica
Labramos el suelo de nuestras tierras con la máxima dedicación, siempre con abono natural procedente de nuestro propio ganado y sin productos químicos, herbicidas ni pesticidas industriales, lo que asegura un producto sostenible y respetuoso con el ecosistema de los Montes de Toledo.
Salud y alimentación
El veterinario y el especialista en nutrición del equipo son los encargados de supervisar y analizar al detalle la alimentación de todos nuestros animales. Su misión es garantizar que tanto las ovejas como los corderos disfrutan del mejor cuidado alimenticio y que tienen todas sus necesidades nutricionales cubiertas.
Salas de ordeño totalmente equipadas
En estas salas es donde obtenemos la leche fresca con la que pocas horas más tarde elaboraremos nuestros quesos. Cinco miembros del equipo ordeñan las ovejas 2 veces al día, por la mañana y por la tarde, para garantizar la producción natural de la mejor materia prima.
Elaboración de nuestros quesos
A partir de la leche fresca recién ordeñada elaboramos las distintas variedades de quesos, cada una con sus particularidades y matices de sabor, textura y aroma. Desde la suavidad del queso tierno hasta la intensidad inimitable del curado en aceite, los 5 miembros de nuestra familia tienen el sabor natural del queso de siempre. La razón es sencilla: todos se elaboran con leche recién ordeñada de nuestras propias ovejas… 100% natural, como los Montes de Toledo.
