Elaborado con leche pasteurizada y madurado durante un periodo de entre 8 y 9 meses, la personalidad de esta variedad es incuestionable. Nuestro queso más especial es el resultado de la fusión única de dos sabores llamados a encontrarse.

De sabor intenso y textura cremosa, el queso curado en aceite de oliva virgen extra se deshace con delicadeza en el paladar. Su superficie, de color dorado intenso con tonos rojizos, está cubierta por una fina capa del mejor aceite de oliva, que se introduce con ligereza entre los ojos del queso. El maridaje óptimo de este gran producto es con un buen vino reserva.